Voeding bij gezondheid en ziekte - 9e editie

• Geeft professionals inzicht in wetenschappelijk gefundeerde kennis over voeding en biedt praktische tools;


• helpt studenten feiten over voeding van fabels te onderscheiden en leert kritisch te redeneren;


• besteedt aandacht aan de psychosociale factoren van voedingsgedrag.

Professionals in de gezondheidszorg, het onderwijs en de welzijnszorg kunnen een belangrijke bijdrage leveren aan het stimuleren van een gezonde leefstijl. Voeding bij gezondheid en ziekte helpt hen hierbij door middel van heldere en betrouwbare informatie en praktische tools.

Overgewicht en ondergewicht zijn speerpunten in dit boek. De wisselwerking tussen gezondheid, voeding, bewegen, slaap en ontspanning wordt beschreven in alle levensfases van de mens: van baby tot oudere. Ook de rol van voeding bij ziekte komt aan bod, onder andere bij maag-darmklachten, kanker, nierziekten en diabetes. Voeding speelt bovendien een belangrijke rol in het gezond houden van het microbioom.

Deze herziene, negende editie van Voeding bij gezondheid en ziekte is geheel geactualiseerd aan de hand van de laatste wetenschappelijke inzichten, actuele dieet- en voedingsrichtlijnen, én ontwikkelingen in de wereld van voedsel en voeding, zoals de eiwittransitie. Tot slot is deze uitgave opgefrist met de komst van drie nieuwe auteurs uit het hbo.

Doelgroep

Voeding bij gezondheid en ziekte is een boek voor hbo- en wo-opleidingen waarin voeding onderwerp van studie is. Het is een belangrijk naslagwerk voor professionals in de gezondheidszorg, welzijnszorg en het onderwijs.

Digitale leeromgeving

Met dit boek krijgen jij en je studenten toegang tot de uitgebreide online omgeving van studiemeister. Als docent krijg je de beschikking over een breed aanbod aan collegematerialen, zoals extra oefeningen, casussen en presentaties die eenvoudig op maat kunnen worden aangeboden. Je studenten verdiepen hun kennis en verbeteren hun vaardigheden met uitlegvideo's, samenvattingen, toetsvragen en begrippentrainers. Zo zijn je studenten goed voorbereid en kun jij tijdens de lessen de verdieping opzoeken!

Over de auteurs

Nelleke Stegeman is diëtist, socioloog en auteur. Zij was als docent verbonden aan de Hogeschool Utrecht en betrokken bij de masteropleiding Verplegingswetenschap aan de Universiteit Utrecht. Zij begon in 1981 met het leerboek Voeding bij gezondheid en ziekte en schreef nog vele andere boeken, zowel voor professionals als voor consumenten.

Andrea Werkman studeerde Voeding en Gezondheid in Wageningen, promoveerde op een advies-op-maat interventie naar de preventie van gewichtstoename bij pas-gepensioneerden, werkte bij het Voedingscentrum. Sinds 2013 werkt ze als docent Voeding en Diëtetiek en onderzoeker gezonde voedselomgeving aan de Hanze in Groningen.

Annemarie Brummelman studeerde Technische Bedrijfskunde aan de Universiteit Twente en Voeding en Diëtetiek aan de Haagse Hogeschool. Zij heeft zowel klinische als poliklinische ervaring als diëtist in de Isala in Zwolle en werkt nu als docent bij de opleiding Voeding en Diëtetiek aan de Hanze in Groningen. Via stages en scripties blijft zij verbonden met de praktijk.

Erwin Colson Thimister studeerde geneeskunde, bewegingswetenschappen en biologische gezondheidskunde. In het verleden was hij werkzaam als arts-onderzoeker, voedingskundige voor de topsport en specialist ouderengeneeskunde. Sinds 2011 werkt hij als docent Voeding en Diëtetiek aan de hogeschool Arnhem en Nijmegen. Hij schreef eerder een boek over beweging en gezondheid en publiceerde enkele korte sciencefictionverhalen.